Gęsty, aromatyczny i pełen witamin obiad, który przypadnie do gustu tym, którzy dbają o linię i zbilansowaną dietą. Szybki w przygotowaniu i niezwykle efektowny. Możesz zaserwować go na rodzinnej imprezie a także zabrać ze sobą do pracy.

Składniki na 4 porcje:

• 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 500 g buraków
• 200 g buraków kiszonych
• 200 ml zakwasu buraczanego
• 1 gruszka
• 200 g koziego sera
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• 100 ml mleka kokosowego
• szczypta soli i pieprzu

Ważne!

• Pamiętaj, że bulion możesz przygotować nawet dwa dni wcześniej.
• Buraki będą bardziej wartościowe, jeśli zostaną upieczone w skórce i obrane dopiero po wyjęciu z piekarnika.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200⁰C.

Buraki możesz upiec w naczyniu żaroodpornym delikatnie posmarowanym tłuszczem lub wyłożonym papierem do pieczenia. Podczas gdy buraki znajdują się przez ok. godzinę w piecu, obierz marchewkę, gruszkę i ziemniak. Włóż wszystko do bulionu, w którym warzywa i owoce się rozgotują.

Po tym czasie odstaw garnek na bok, aby bulion przestygł i wyjmij z piekarnika miękkie już buraki. Je również przestudź, a później obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.

Następnie wrzuć buraki do przestudzonego już bulionu. Dodaj zakwas oraz kiszone buraki. Zmiksuj wszystko blenderem. Dodaj sól i pieprz oraz mleko kokosowe.

Przed podaniem podgrzej krem a wlewając go na talerze, nie zapomnij, aby na każdy z nich dodać kozi ser, który podkreśli smak dania.

Gotowe. Smacznego!